関西調理師永朋舎

賛助店めぐり

今月の賛助店　「1864」

今月は昨年4月銀座にオープンした和食とステーキの店「1864」（福原興業社長福原有一様）にご協力いただきました。
一風変わった店名の「1864」は資生堂薬局の創業者で知られる曾祖父の東京進出に因んだ年ともいわれ、FUKUHARA・GINZAビルB1にあります。純和食と熟成させた但馬牛を使った炭火焼ステーキがメインで、小鍋仕立を含む前菜四品とサーロインの組み合わせにデザートがつきます。ステーキ肉は熟成させることによって肉本来の旨みを増長させ、また炭火による遠赤外線効果で、より美味しく焼き上がります。これを山葵とオリジナルなドライ醤油（粉状の醤油）で賞味します。椅子席一室4名とカウンター席8名の瀟酒な店内で、五十代後半の客層にも恵まれた贅を極めた食空間を楽しむことができます。
この厨房で腕を振るうのは昨年「現代の名工」に輝いた料理長で本会運営相談役の高橋良明氏です。陶芸家でもある氏の自作の器も使用されており評判です。
「1864」様のますますのご発展ご繁栄をお祈り申し上げます。

二〇二四年

十二月の賛助店

• 横浜ロイヤルパークホテル 日本料理「四季亭」

十一月の賛助店

• 第一ホテル両国 日本料理「さくら」

八月の賛助店

• 西麻布 いちの

七月の賛助店

• TJK箱根の森

六月の賛助店

• 赤坂「外松」

五月の賛助店

• ホテルカデンツァ光が丘 日本料理「むさしの」

四月の賛助店

• 江戸割烹「米村」

三月の賛助店

• 九段下「寿白」

二月の賛助店

• 割天「山かべ」

一月の賛助店

• ホテル ザ・マンハッタン 日本料理「おりじん」

二〇二三年

十二月の賛助店

• ホテル雅叙園東京 日本料理「渡風亭」

十一月の賛助店

• 赤坂「外松」

十月の賛助店

• 新ばし 金田中

九月の賛助店

• 西麻布いちの

八月の賛助店

• 江戸割烹「米村」

七月の賛助店

• 横浜ロイヤルパークホテル 日本料理「四季亭」

六月の賛助店

• ホテル ザ・マンハッタン日本料理「おりじん」

五月の賛助店

• 浅草むぎとろ

四月の賛助店

• 御料理 銀座蕎麦 ○銀座

三月の賛助店

• 横浜ベイコート倶楽部ホテル＆スパリゾート 日本料理「濱」

二月の賛助店

• ホテルオークラ東京ベイ 和食レストラン「羽衣」

一月の賛助店

• 富士急グループ ハイランドリゾート

二〇二二年

十二月の賛助店

• 江戸割烹「米村」

十一月の賛助店

• TJK箱根の森

十月の賛助店

• ロイヤルパインズホテル浦和 日本料理「四季彩」

九月の賛助店

• 横浜ロイヤルパークホテル 日本料理「四季亭」

八月の賛助店

• 伊良湖オーシャンリゾート

七月の賛助店

• ザ・カハラ・ホテル＆リゾート横浜 日本料理「濱」

六月の賛助店

• 第一ホテル両国 日本料理「さくら」

五月の賛助店

• ハイランドリゾートホテル＆スパ 日本料理 富美の里「こころぎ」

四月の賛助店

• ホテルザ・マンハッタン 日本料理「おりじん」

三月の賛助店

• 新ばし 金田中

二月の賛助店

• 西麻布 いちの

一月の賛助店

• ホテル雅叙園東京

二〇二一年以前の賛助店めぐりは以下からご確認ください。

• 二〇二一年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • 赤坂「外松」

  十一月の賛助店

  • エクシブ箱根離宮「箱根華暦」

  十月の賛助店

  • ホテルカデンツァ東京 日本料理「むさしの」

  九月の賛助店

  • ホテルマウント富士 和食レストラン「和彩 旬華」

  八月の賛助店

  • グランドエクシブ那須白河 日本料理レストラン「花木鳥」

  七月の賛助店

  • 「LUCYS・NAGOYA」カフェ＆ダイニング

  六月の賛助店

  • 「日本料理 ひのや」

  五月の賛助店

  • 「ホテル多度温泉 クラブハウス本館」

  四月の賛助店

  • 屋形船「晴海屋」

  三月の賛助店

  • 九段下「寿白」

  二月の賛助店

  • 浅草むぎとろ本店

  一月の賛助店

  • 江戸割烹「米村」
• 二〇二〇年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • ホテルカデンツァ光が丘「日本料理むさしの」

  十一月の賛助店

  • 浅草ピユーホテル「日本料理歌留多」

  十月の賛助店

  • JRホテルクレメント徳島「日本料理 藍彩」

  九月の賛助店

  • 横浜ロイヤルパークホテル「日本料理 四季亭」

  八月の賛助店

  • 赤坂「外松」

  七月の賛助店

  • 江戸割烹「米村」

  六月の賛助店

  • 「西麻布 いちの」

  五月の賛助店

  • ロイヤルパインズホテル浦和 日本料理「四季彩」

  四月の賛助店

  • 浅草ビューホテル「日本料理 歌留多」

  三月の賛助店

  • ホテルオークラ東京ベイ 和食レストラン「羽衣」

  二月の賛助店

  • 「富士急グループ みなと荘」

  一月の賛助店

  • 赤坂「口悦」
• 二〇一九年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • 「東京ガス 青山クラブ」

  十一月の賛助店

  • ホテルオークラ東京ベイ「羽衣」

  十月の賛助店

  • ホテル ザ・マンハッタン 日本料理「おりじん」

  九月の賛助店

  • 「赤坂 口悦」

  七月の賛助店

  • 「新ばし金田中」

  六月の賛助店

  • 横浜ロイヤルパークホテル「日本料理 四季亭」

  五月の賛助店

  • 「新ばし金田中」

  四月の賛助店

  • 「1864」

  三月の賛助店

  • 「ルーシーズ」カフェ＆ダイニング

  二月の賛助店

  • ロイヤルパインズホテル浦和 日本料理「四季彩」

  一月の賛助店

  • 「金田中 草」
  • ホテル雅叙園東京 日本料理「渡風亭」
• 二〇一八年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • ホテル ザ・マンハッタン 日本料理「おりじん」

  十一月の賛助店

  • 九段下「寿白」

  九月の賛助店

  • ハイランドリゾートホテル＆スパ 日本料理 富美の里「こころぎ」

  八月の賛助店

  • 那須高原「ホテルビューパレス」

  七月の賛助店

  • 割烹・蒲焼「大沼」

  六月の賛助店

  • JRホテルクレメント高松「日本料理 瀬戸」

  五月の賛助店

  • 浅草ビューホテル「日本料理 歌留多」

  四月の賛助店

  • 浅草ビューホテル「日本料理 歌留多」

  三月の賛助店

  • 「エクシブ箱根離宮 箱根 華暦」

  二月の賛助店

  • 「新ばし 金田中」

  一月の賛助店

  • 横浜ロイヤルパークホテル「日本料理 四季亭」
• 二〇一七年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • 「かたくら諏訪湖ホテル」

  十一月の賛助店

  • 「江戸割烹 米村」

  十月の賛助店

  • 九段下「寿白」

  九月の賛助店

  • ホテルオークラ東京ベイ「羽衣」

  七月の賛助店

  • 浦和ロイヤルパインズホテル「日本料理 四季彩」

  六月の賛助店

  • 浅草ビューホテル「日本料理歌留多」

  五月の賛助店

  • 「ルーシーズ」カフェ＆ダイニング

  四月の賛助店

  • 「金田中 庵」

  三月の賛助店

  • 「料亭・江戸割烹 米村」

  二月の賛助店

  • 高崎ビューホテル 日本料理「歌留多」

  一月の賛助店

  • ホテル ザ・マンハッタン 日本料理「おりじん」
• 二〇一六年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • 「日本料理しも川」

  十一月の賛助店

  • 「大平含みなと荘」

  十月の賛助店

  • 「ホテルマウント富士」

  九月の賛助店

  • 「瀬戸内リトリート青凪」

  七月の賛助店

  • ホテルカデンツァ光が丘「日本料理むさしの」

  六月の賛助店

  • 高崎ビューホテル 日本料理「歌留多」

  五月の賛助店

  • 横浜ロイヤルパークホテル 日本料理「四季亭」

  四月の賛助店

  • 「青山茶寮」

  三月の賛助店

  • ホテル ザ・マンハッタン 日本料理「おりじん」

  二月の賛助店

  • 「東京ガス 青山クラブ」

  一月の賛助店

  • 「新ばし 金田中」
• 二〇一五年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • 高崎ビューホテル「日本料理 歌留多」

  十一月の賛助店

  • 南麻布「終夜灯」

  十月の賛助店

  • 第一ホテル両国 日本料理「さくら」

  九月の賛助店

  • 赤坂「外松」

  七月の賛助店

  • ホテルオークラ東京ベイ「羽衣」

  六月の賛助店

  • 「Lucy's CAFE & DINING」

  五月の賛助店

  • 「セントラルホテル 日本料理あら井」

  四月の賛助店

  • 「エクシブ箱根離宮 日本料理箱根華暦」

  三月の賛助店

  • 「新ばし金田中」

  二月の賛助店

  • ホテル ザ・マンハッタン　日本料理「おりじん」

  一月の賛助店

  • 1864
• 二〇一四年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • 浅草ビューホテル「日本料理 歌留多」

  十一月の賛助店

  • 雅灯

  十月の賛助店

  • 金田中庵

  九月の賛助店

  • ホテルマウント富士

  七月の賛助店

  • TJK箱根の森

  六月の賛助店

  • エクシブ京都「八瀬離宮」

  五月の賛助店

  • 日本料理「青山茶寮」

  四月の賛助店

  • 割烹蒲焼「大沼」

  三月の賛助店

  • 横浜ロイヤルパークホテル「日本料理四季亭」

  二月の賛助店

  • 日本料理「ひのや」

  一月の賛助店

  • 目黒雅叙園
• 二〇一三年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • 博多味げんあか木

  十月の賛助店

  • ホテルカデンツァ光が丘

  八月の賛助店

  • 新ばし「金田中」

  七月の賛助店

  • 赤坂「外松」

  六月の賛助店

  • 江戸割烹「米村」

  五月の賛助店

  • 浅草ビューホテル「日本料理 歌留多」

  四月の賛助店

  • ホテル ザ・マンハッタン日本料理「おりじん」

  三月の賛助店

  • 南麻布「終夜灯」

  二月の賛助店

  • 「懐石 川端」

  一月の賛助店

  • 横浜ロイヤルパークホテル「日本料理 四季亭」
• 二〇一二年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • 青山「雅灯」

  十一月の賛助店

  • セラヴィリゾート泉郷グループ「ネオオリエンタルリゾート八ヶ岳」

  十月の賛助店

  • ホテルイースト21東京「日本料理さざんか」

  八月の賛助店

  • セントラルホテル「日本料理あら井」

  七月の賛助店

  • 大平台みなと荘

  六月の賛助店

  • 新ばし 金田中

  五月の賛助店

  • ホテルカデンツァ光が丘
    日本料理「むさしの」

  四月の賛助店

  • 1864

  三月の賛助店

  • 横浜ロイヤルホテル
    日本料理「四季亭」

  二月の賛助店

  • 浦和ロイヤルパインズホテル
    日本料理「四季彩」

  一月の賛助店

  • 口悦
• 二〇一一年の賛助店めぐり

  十二月の賛助店

  • 日本料理 ひのや

  十一月の賛助店

  • ホテルザ・マンハッタン
    日本料理おりじん

  十月の賛助店

  • 金谷城スポーツセンター

  八月の賛助店

  • ホテルオークラ東京ペイ「羽衣」

  七月の賛助店

  • 料理処「いなみ」

  六月の賛助店

  • 赤坂 まき田

  五月の賛助店

  • ホテルハイランドリゾート＆スパ
    「富美の里こころぎ」

  四月の賛助店

  • 白金茶屋

  三月の賛助店

  • 九段下 寿白

  二月の賛助店

  • 旬彩旬魚 さる田

  一月の賛助店

  • 第一ホテル両国レストランさくら