賛助店めぐり
今月の賛助店 「1864」
今月は銀座七丁目にあるFUKUHARA・GINZAビルB1のステーキと和食の店「1864」（福原興業社長福原有一様）にご協力いただきました。
「1864」は会員制ステーキレストランとして平成23年4月にオープンしました。一風変わった店名は、資生堂薬局の創業者で知られる曾祖父の東京進出に因んだ年を表しており、純和食と熟成させた但馬牛を使った炭火焼ステーキがメインで、小鍋仕立を含む前菜四品とサーロインの組み合わせにデザートがつきます。ステーキ肉は熟成させることによって肉本来の旨味を助長させ、また炭火による遠赤外線効果でより美味しく焼き上がります。これを山葵とオリジナルなドライ醤油（粉状の醤油）で賞味します。
椅子席一室4名とカウンター席8名の瀟酒な店内で、50代後半の顧客にも恵まれた贅を極めた食空間を楽しむことができます。
この厨房で腕を振るうのは、平成23年に現代の名工を受賞され、永年金田中庵で活躍された陶芸家でも知られる、本会運営相談役で料理長の高橋良明氏です。「1864」様のますますのご繁栄を祈念申し上げます。
「1864」
〒104-0061 東京都中央区銀座7-8-10 FUKUHARA・GINZA Bl
【電話】03-3571-1864
【交通】新橋駅下車10分
