梅雨時ともなれば高温多湿の気候が続き、食中毒のシーズンとも言われています。集団食中毒のニュースも後を絶ちませんが、調理場においては食材も傷みやすくなるので食中毒の原因にもなります。 食中毒とは食品に起因する腹痛や下痢、嘔 … Continue reading →

今年は関東の梅雨入りが6月6日で、同27日には梅雨明けするという2018年の記録に並ぶ3週間の短い期間でした。これが西日本では6月14日の梅雨入りで、2週間後の28日には明けるという史上最速の記録も意外でした。もっとも梅 … Continue reading →

3年ぶりの行動制限のない大型連休は、各地各所で水を得た魚のような賑わいを見せました。その反動による新型コロナの感染者数が懸念されましたが、幸運にして感染者数はゆるやかな減少に転じ、東京都の感染者数などは5月11日の4,7 … Continue reading →

　梅酒用の青梅や梅漬け用の南高梅等がホワイトリカーや赤じそとともに店等に並ぶ青梅雨の候となりました。 　食材事典等によれば、梅の原産地は中国からアジア東部といわれますが、中国では二千年以上も前から漢方に利用されており、湖 … Continue reading →

　水無月（みなづき）は陰暦六月の古称ですが、一般に水の月の意といわれています。瑞穂の国にとっては田植えの後の最も水を必要とする時期で、梅雨前線が停滞し最も多く雨を降らせます。農事暦としては田植えも済み、田毎に水をたたえる … Continue reading →