調理師日誌
Category Archives: 編集後記
2024年7月号編集後記
日進月歩、時代は進歩しており、コンピューター全盛となった現代、機械的なものからあらゆる情報まで、従来のアナログ方式からデジタル方式に変わり、しかも地球規模どころかGPS（位置情報）を含めた宇宙規模で急速に普及しています。 … Continue reading
2024年6月号編集後記
最近、佐渡金山の世界遺産登録が見送られたようですが、一方では日本の「温泉文化」を登録させようという観光業界の動きがあります。自然景観をともなう温泉地では湯治客の温泉療法や旅行客の心身の癒し効果など古来より日本人と温泉の関 … Continue reading
2024年5月号編集後記
2013年（平成25年）に和食がユネスコの世界無形文化遺産に登録されて11年になります。文化遺産はその国の文化を守り、保護していくことを目的としているため、いたずらに伝統的な和食を変えてしまうようなことは出来ません。 登 … Continue reading
2024年4月号編集後記
3月号の編集後記で述べた暖冬の予想が見事に狂い、3月の陽気は寒の戻りと低温の影響で桜前線が停滞し、全国の桜の開花が遅れています。現状では4月に持ち越されるようです。 東京の開花宣言は靖国神社のソメイヨシノの標本木に、5輪 … Continue reading
2024年3月号編集後記
「能登半島地震」による被災地の復旧も困難を極めており、避難生活を余儀なくされている方々への仮設住宅の着工も急がれています。ライフラインの浄水場や水道管の補修工事も難航し、断水で未だに不自由な生活を強いられている地域が多い … Continue reading
