調理師日誌
Category Archives: 編集後記
2025年6月号編集後記
献立などに用いられる6月の異名（異称）は水無月が多く、他に歳時記によれば水月、旦月、季月、青水無月、風待月、涼暮月、松風月、鳴神月などがあります。 水無月の語源では梅雨が終わり、水も涸れる意という説と、反対に水の月とする … Continue reading
2025年5月号編集後記
4月13日に158の国と地域及び7つの国際機関が出展する「大阪・関西万博」が開幕しました。テーマは「いのち輝く未来社会のデザイン」ということで、最新の科学技術や世界各国の文化に触れることができる「見どころ」もあり、「いの … Continue reading
2025年4月号編集後記
三日ほど寒い日が続いた後に四日ほど暖かい日が続くことを三寒四温といいます。冬の季語ですが、これを繰り返す内に春が訪れます。古い句に「冴え返り冴え返りつつ春なかば」（泊雲）というのがあります。今年の２月～３月の陽気は気圧の … Continue reading
2025年3月号編集後記
二十四節気の始めにあたる立春は例年２月４日（節分は２月３日）になりますが、今年は37年ぶりに２月３日（節分は２月２日）となりました。年中行事の豆まきも今ではイベント化して成田山新勝寺などの有名人の豆まきが報じられ、家庭で … Continue reading
2025年2月号編集後記
令和７年の元旦は昨年の能登半島を襲った地震の悪夢とは打って変わり、青森県の大雪を除き、穏やかな冬日和となりました。正月恒例の第101回箱根駅伝は晴天に恵まれ、２日（往路）３日（復路）に亘って行われ、青山学院大が大会新記録 … Continue reading
